Израильский стартап печатает лосося для ресторанов на 3D-принтере (https://www.3dnatives.com/en/plantish-vegan-salmon-121020225/#), используя растительное сырье
Сырье для печати обогащают белками и жирными кислотами, чтобы по составу оно было идентично настоящей рыбе. Но без микропластика и ртути, которые есть в теле океанического лосося.
Таким образом стартап надеется изменить цепочки поставок и сохранить популяцию рыбы.