Пивные дрожжи могут очищать воду от тяжёлых металлов (https://www.nature.com/articles/s43247-022-00463-0), в частности – от свинца, который опасен для людей даже в малой концентрации
1 грамм неактивных дрожжевых клеток удаляет до 12 мг свинца из воды. Это занимает всего 5 минут — а ещё дрожжи очень легко достать, и стоят они дёшево.
Для очистки системы водоснабжения города с населением около 700 тысяч потребуется где-то 20 тонн дрожжей в день или 7 тысяч тонн в год. Это вполне реально: всего одна пивоваренная компания способна в год произвести до 20 тысяч тонн.